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おもてなし。



今朝はめずらしく、朝から車の雪かき(^^ゞ。







秋田に訪れていた、おじさんの見送りで隣街まで行って来ました。

出発は9時半頃のこまちです。

昨夜から雪が降っていましたがここまで積とは誤算です(^_^;)アセアセ…しながら到着。












新しくなってから初めて入った…ここ大曲駅。









昔を知るだけに、びっくりです(゜o゜;)都会だじゃ~コレ。



前は前で味があって良かったのですけどねヽ(^^)。

なんかこ~薄暗くて、活気があって独特な雰囲気があったのを思い出します。








それを思うと今の駅は、随分とキレイでオシャレ…これはこれでいいですね(o^-')b一階にはチョッとした(イベント会場)ステージもありました。






しかし、広島まで遠いですね~新幹線を使って8時間(´ー`)、今日からは東京のおばさん家に寄るらしく、それから家に帰るそうです。


元々、旅行好きなおじさん、旅はもう少し続きそうですな~♪~( ̄ε ̄)。










さて、無事見送りも終わった事なので、今日も頑張りますか!ヾ(^_^) byebye!!。














って、おもてなし!。



















昨夜はまた楽しい一夜でたよヾ(^▽^)ノ。





では、クロダイのお刺身スタート!。










さて、今回はお刺身です(^_^)/。














…と、その前に~この魚をくれたKAZUMAさんに感謝!使わせて貰いますよ~ヾ(^▽^)ノ。















まずは、お腹をキレイにします。














今回は、頭は落とさず捌きました。















頭を落とさない様にエラの付近から切り込みを入れたら、三枚下ろしを始めます。













骨に沿って丁寧に丁寧に…。












こちらも丁寧に心掛けてっと('∇')。















真ん中から包丁を入れて身を外します。

裏側も同じように包丁を施して…。













三枚下ろしの完成!。









今回は、お造りっぽくしたいのでエラを外し…溜まっている血も抜きます。

骨に着いている固まった血もできるだけヨウジでホジホジしちゃいましょう。













桂剥きで余った大根を使いやすい形に切って、頭の下と尾っぽに設置('◇')ゞ。














大根のツマと大葉を乗せたら…。















思うがままに包丁を走らせて…あ~らよっとヽ(´ー`)ノ。













完成!。

手前のイカは鮮度が抜群!開いた身がコリコリしていたのでイカのワタをアクセントに使い、マグロの下には大根をカットしてから串をさした台を設置してみました~('◇')ゞ立体的。








おじさんと家族に喜んで貰いましたよ。



しかし…旨し(^人^)。





これから、クロダイはもっと美味しくなります。



楽しみですね~、今度は頑張って釣らねばヽ(^^)。







ではでは、おじさんの旅の無事を祈りつつ…今日も頑張って行きましょう!ヾ(^_^) byebye!!。












魚=MAX。
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オジサンは、よろこんでましたか~?

いつかオジサンをたよって広島へ遠征なんて…良くナイッスか(笑)

お造り…さすがプロだすね~!!

こんばんゎ☆
そう言えば私も大曲駅ゎまだ入った事がなぃょ~(*'艸`*)

ぉ刺身美味しそうだね~
明日ゎ友達を連れてハタハタ釣りに行ってきまーす
フカセ釣りした~ぃ(>_<)

御造り

大名下ろしになるのかな~?
流石ですね~~(~0~)。今度、が( ̄□ ̄)ん( ̄ー ̄)ば( ̄△ ̄)れ(。 ̄O ̄)♪らにゃ~~ね。
これからが、美味しい季節ですよね!

手に職を持っているって素晴らしいね♪
誰もが出来る技じゃなから、いつも関心しちゃうよ!!
見た目で美味しそうに感じることが出来るよヽ*′∀`)*′∀`)ノ

駅…昔の駅で立ち食いそば、うどんのお店が懐かしい。。。
また食べたいと思うよ(人´З`*)

広島もよく黒鯛が釣れるんですよね。
広島のおじさんに喜ばれるなんて
やっぱりランチさんて凄い料理なんだ~(v^ー°)
包丁捌きと盛り付けを見れば納得ですね~

ちわッス!

御造り、旨そうですねv-218

流石です。

私、出刃包丁が上手に使えませんv-17
刃が変な方向に進んでいっちゃいますv-17v-17

そういえば初めて映画観たのが中学の時、
電車で遠征した大曲駅前でした。

キヨさま

いらっしゃいませ!キヨさん(^^)/。


喜んでもらえましたよ、(o^-')bそりゃ~もう。



こうして、こしらえる事が出来たのも仲間のおかげですよ(≧ω≦)b感謝。

テポドンさま

いらっしゃい!テポさん(^^)/。

ハタハタ釣りですとな!自分はハタハタの買い付けに行ってきましたよ(o^-')b。

ブリコが大分貴重になってきましたね~いい釣りが出来た事を願いますよ(^^ゞ。

もっこり亭さま

いらっしゃいませ!もっこり亭さん(^_^)/。

どちらかと言ったら大名下ろしに近いですかね?。



次回は頑張りますよ~(*^-^)ノ。

やちゅこさま

いらっしゃいませ!やちゅこねーさん(*^-^)ノ誉めてくれてありがとう!へへへ。


大曲の駅も立派になったもんですね~、自分は広い待合室が懐かしいですよヽ(´ー`)ノ。

イザッチさま

いらっしゃいませ!イザッチさん(^^)/。


いえいえ、なんの('◇')ゞ切れる包丁があればけして難しい事ではありませんよ!。


広島!クロダイがたくさん釣れそうなイメージがあります(=⌒ー⌒=)行きたいところがいっぱいありますね~。






よごでのとごやさま

いらっしゃいませ!よごでのとごやさん(^_^)/。

あっ!懐かしい~自分も映画館のデビューは駅前でしたよ。


も~ないんですよね~しみじみ。




よく魚を引くなんて言われますけど、包丁をスライドさせて切ると上手くいきますよ!(o^-')b。
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